Болгарская закуска перед шашлыком: перец съедают быстрее мяса

Болгарская закуска перед шашлыком: перец съедают быстрее мяса

Особая болгарская закуска традиционно подается перед шашлыком, но съедают ее еще быстрее самого мяса. Удачно, что готовится она проще простого — делать наверняка придется как минимум две порции.

Для приготовления закуски нам понадобится 1,5 килограмма болгарского перца, 100 граммов петрушки и кинзы, головка чеснока, 1 острый перец.

Начнем с подготовки перцев. Нам нужно аккуратно вынуть всю середину и семена, не повредив наружную структуру. Сделать это можно и обычным ножом. Затем разрезаем каждый крупный перец на четыре части.

Болгарская закуска перед шашлыком: перец съедают быстрее мяса

Отдельно сделаем маринад: на литр воды в кастрюлю добавляем 100 граммов соли, 120 граммов сахара, 2 лавровых листа, чайную ложку семян кориандра, 10 горошин душистого перца, 120 миллилитров растительного масла и 150 миллилитров уксуса.

Болгарская закуска перед шашлыком: перец съедают быстрее мяса

Ставим маринад на плиту и доводим до кипения. Как только он закипит, опускаем в воду перцы. На среднем огне провариваем их 3 минуты.

Болгарская закуска перед шашлыком: перец съедают быстрее мяса

Перекладываем перцы в отдельную емкость и даем им остыть. Теперь шинкуем всю зелень в другую миску и туда же нарезаем слайсами чеснок и острый перец.

Болгарская закуска перед шашлыком: перец съедают быстрее мяса

Засыпаем получившиеся смесью перцы, затем заливаем их тем же маринадом, в котором они варились. Накрываем перцы крышкой и ставим гнет, чтобы они полностью были покрыты маринадом. Оставляем в холодильнике на 12 часов, после чего можно пробовать.

Болгарская закуска перед шашлыком: перец съедают быстрее мяса

Видеорецепт:

Такая закуска великолепно подходит к любому мясу.

 

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Болгарская закуска перед шашлыком: перец съедают быстрее мяса
Мало кто знает этот рецепт из лаваша, муж съедает по 8 кусков и не поправлятся: Бесподобная выпечка из творога.