Густой домашний томат

Густой домашний томат

Томатная паста получается очень густой и отлично подходит в качестве основы для разных соусов, заправки для борща и овощных рагу.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— помидоры, 7 кг;

— соль;

— перец болгарский, 6 шт.

Овощи промываем, удаляем плодоножки, семечки у болгарского перца. Перец и помидоры измельчаем на мясорубке.

На 10 л пюре получится 1 ст.л. соли.

Ставим на огонь и доводим до кипения, уменьшаем огонь и начинаем уваривать.

Возьмите сито, немного опустите его в пюре и в нем начнет собираться жидкость, которую нужно убирать ложкой или половником. Убирая жидкость, вы ускоряете время уваривания.

В пюре остаются семечки и кусочки кожуры. После 40 минут варки, возьмите опять сито и протрите массу через него, снова поставьте ее на огонь и варите минут 15 – 20.

Сохранить пасту можно двумя способами. В первом случае, в стерилизованных банках, закатывая крышки.  Не переворачиваем банки, просто укутываем и оставляем до остывания.

Во втором случае, мы кладем томат в пакеты с застежками и кладем их в морозилку.

Жидкость которую вы собирали, можно использовать как основу для маринада перцев, помидор, сварить на ней борщ.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: